Šta znači MALC?

» malc • muški rod (kulinarstvo) Slad, svako žito koje se veštački dovede do klijanja, naročito sirovine koje se upotrebljavaju u fabrikaciji piva i špiritusa, u prvom redu ječam, u čijim se klicama tada stvara dijastaza, koja pretvara ječmeni skrob u šećer (maltoza); malc ili slad je ustvari tako promenjen ječam.

На ћирилици: Шта значи МАЛЦ? (аутоматски генерисано)

» МАЛЦ • МУШКИ РОД (КУЛИНАРСТВО) СЛАД, СВАКО ЖИТО КОЈЕ СЕ ВЕШТАЧКИ ДОВЕДЕ ДО КЛИЈАЊА, НАРОЧИТО СИРОВИНЕ КОЈЕ СЕ УПОТРЕБЉАВАЈУ У ФАБРИКАЦИЈИ ПИВА И ШПИРИТУСА, У ПРВОМ РЕДУ ЈЕЧАМ, У ЧИЈИМ СЕ КЛИЦАМА ТАДА СТВАРА ДИЈАСТАЗА, КОЈА ПРЕТВАРА ЈЕЧМЕНИ СКРОБ У ШЕЋЕР (МАЛТОЗА); МАЛЦ ИЛИ СЛАД ЈЕ УСТВАРИ ТАКО ПРОМЕЊЕН ЈЕЧАМ.